フレンチではよくソースが使われます。このソースのベースとなるものがフォンです。動物系の素材から煮出して取った出汁です。 また、最近の傾向はラーメンスープに大変人気が高く、煮干しを売りにしているお店が増えています。 ブイヨンとフォンの違いは皆さんおわかりでしょうか？ブイヨンとは、色々な素材から取り出した出汁の総称です。それを素材別に区分けして、フォン・ド・○○○ となります。 ※リンクはアフィ... https://johnk912edb2.wikinewspaper.com/user